728x90 반응형 SMALL 메밀국수3 [일본] 도쿄 코모로 소바 - Komorosoba Tsukijiten / 서서 먹는 메밀국수 / 쓰키지 디즈니씨에 가기 전, 쓰키지역 2번 출구 앞에 있는 소바집에서 아침을 해결했다. 일본 도쿄의 유명한 체인형 소바집 코모로 소바이다. 여기 키오스크로 주문을 하고 계산을 하면 된다. 맛은 생각보다 평범하고 그저 그랬지만, 아침에 한 끼 간단히 떼우기에는 좋았다. 주소 : 일본 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 2 Chome−12−9 まるみビル １階 영업시간 : 오전 7:00 ~ 오후 7:00 토, 일요일 휴무 전화번호 : +81 3-3541-1314 2024. 3. 20. [서울] 광화문 미진 - 메밀국수, 보쌈 / 미쉐린 가이드 서울 2023 / 냉메밀 1952년부터 광화문 일대를 지켜온 터줏대감인 미진은 한국식 냉메밀국수 전문점으로, 일본식 소바 쯔유보다 진한 맛의 간장 육수와 더 쫄깃한 식감의 메밀 면발을 선보인다. 식당 지하에 운영하는 공장에서 육수와 면을 직접 생산해 손님들에게 바로바로 제공한다. 한 주전자 가득 담긴 차가운 육수와 테이블마다 인심 좋게 제공하는 메밀국수 고명은 기호에 따라 가감이 가능하다. 숙주와 두부, 신김치와 돼지고기 소로 채운 메밀전병 역시 이 집의 인기 메뉴인데, 일인분의 반인 한 줄씩도 판매한다. 교보빌딩 뒷편의 미진(美進)은 메밀국수로 반세기 동안 고객의 발길을 붙잡고 있다. 물론 이 집의 메밀국수는 한국음식이 아니다. 우리에게 '소바(蕎)'로 알려진 일본음식이다. 메밀은 물.. 2024. 2. 23. [서울] 유림면 - 미쉐린 가이드 서울 2022 / 50년 전통 / 메밀국수 / 비빔메밀 서소문동에서 50년 이상 영업을 이어온, 오랜 역사를 지니고 있는 유림면. 1980년에 지금의 자리로 이전해 3대째 운영하고 있는 가족 경영 식당이다. 이곳에선 신안의 비금도 소금과 봉평 메밀만을 이용해 면을 직접 만드는데, 미리 숙성시켜 놓은 면을 주문과 동시에 삶아 낸다. 김민경 대표는 이렇게 숙성 과정을 거친 면은 글루텐 형성이 최소화되어 식감이 훨씬 부드럽고 소화가 잘 된다고 설명한다. 메뉴판 메뉴 중 나물과 지단, 그리고 달콤한 양념을 올려 내는 비빔 메밀국수는 든든한 한 끼 식사로 충분하다. 비빔메밀 11,000원 또한 깔끔한 국물이 매력적인 메밀국수와 어묵을 푸짐히 담아 내는 가락국수도 이곳의 인기 메뉴다. 메밀국수 10,000원 .. 2023. 3. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
